うどんを茹でる時にかんすいを入れると中華麺になる。なんていうことをよく聞きはしながらもやったことはなかったので実験🧑‍🔬
泡立ちがすごく、茹で湯が一気に黄色くなります。茹で上がった麺は締まり、かんすい臭をしっかり帯びてます。

写真では分かりにくいかもしれませんが、通常茹でのうどんより黄色くなってます。

今回は茹で湯1ℓあたり1%の炭酸カリウムを入れてます。重曹でもできるそうなのでもし良かったらご家庭でも😊

※茹で後の水洗いは必須です。