①厳選材料

麺の主成分は小麦。麦種はもちろん製粉方法にも注目し、吟味を重ね全国各地から集めた小麦達、３０銘柄は常時使用し、これまで蓄積してきた経験とノウハウを元に配合しています。

②安定追求

室温、水温、粉温、湿度を管理し、年間を通して一定した製麺環境を実現出来る工場です。

③充実設備

博多低加水細麺、札幌高加水縮れ麺、東北揉み麺等々・・・。

全国各地の麺を作れる設備を完備。

④若き精鋭

平均年齢29歳の17名の製造部員。

めまぐるしく変化する昨今のラーメン事情を知り抜いた面々。